domingo, 25 de septiembre de 2016

Otsuru @Osaka

En Osaka fui a un restaurante de comida pescados y mariscos. Se llama Otsuru (おつる). Estuve muy satisfecha de la cena completa con varios tipos de pescados. Todo estaba buenísimo, pero la cena completa fue bastante mucha para mí. Quiero ir allí otra vez en verano para saborear la cena completa de Hamo (鱧). Hay que comer hamo en verano del oeste de Japón.

*Al principio tempura de Anago (穴子, anguila de mar)

*Entrada (Sakiduke en japonés)


*Sushi de Sanma, típico pescado de otoño


*Pescados crudos



*Cocido de Hamo y Matsutake (松茸) con vaporera de barro
 Matsutake es una típica seta de otoño.
 Cocido con vaporera de barro se llama Dobin-mushi (土瓶蒸し).
 Matsutake de Dobin-mushi es una comida indispensable de la comida japonesa tradicional de otoño.


*Frito de jureles pequeños con salsa de vinagre y azúcar.
 Este tipo de comida se llama Nanbanzuke (南蛮漬け).

*Cada uno pudimos elegir un pescado para el plato principal.


 
*Elegí una clase de besugo. Se llama Amadai (甘鯛).


*Al final elegí pasta de alforfón, soba entre arroz, soba, pasta de harina. 



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viernes, 23 de septiembre de 2016

Ohagi

Estos dulces coloristas hechos de arroz son Ohagi (おはぎ) .
En general se come en la temporada del equinoccio de primavera y de otoño. Mi madre siempre lo hace en esta temporada, pero hoy en día es raro el ohagi hecho a mano. Desde la derecha, se hacen con el sésamo, el puré de edamame y la pasta de judías cocidas y azucaradas.




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